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Carne que se consume no es 100% segura

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ADVERTENCIA

En los hombros de apenas 350 veterinarios que laboran en entidades públicas está la responsabilidad de vigilar la calidad de las carnes que consumen los panameños.

La falta de este personal lo reveló ayer el presidente de la Asociación Panameña de Médicos Veterinarios, José Torres, quien admitió que en el país no hay garantías de que toda la carne que se consume esté en buenas condiciones.

Según Torres, solo se puede asegurar la calidad de las carnes que salen de 35 plantas de mataderos donde sí hay veterinarios que vigilan los procesos de bioseguridad.

Dijo que en cerca de 10 mataderos no hay presencia de este personal. Las plantas de deshuese (donde se hacen los corte de carnes) también tienen déficit de veterinarios, advirtió.

‘Esto es preocupante', manifestó Torres, quien aseguró que para acabar con el déficit se requieren 1,700 veterinarios en el sistema público.

Explicó que el veterinario es el personal que debe estar desde que nace el animal hasta que el corte de carne llega a la mesa del consumidor. ‘En este proceso de bioseguridad hay poco o ningún personal', expresó.

Reclamos

A este déficit se le suma el bajo salario que empieza ganando un veterinario ($800).

El presidente de este gremio informó que este es uno de los motivos que los llevó a realizar un paro. Exigen un aumento salarial y que a 30 funcionarios de esta rama se les dé su permanencia.

Anoche 270 de los 350 veterinarios que laboran en entidades públicas anunciaron que el paro se mantiene firme por 24 horas más. Solo los que trabajan en los mataderos, la frontera y aeroportuarias se mantendrán en sus puestos.

‘Somos un ministerio de puertas abiertas', dijo el titular de Salud, Francisco Terrientes, quien expresó estar sorprendido por la decisión de los veterinarios, pues están en negociaciones y el próximo jueves 19 de mayo tendrán una reunión con ellos.

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FUNCIONES:

Supervisan los mataderos, los alimentos, fármacos y las condiciones de los animales.

Vigilan la cadena de transporte y los proceso de importación y exportación de los animales.


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